Nagyné Himes Renáta

Ezt a kenyeret mindenkinek ki kell próbálnia, aki szeretne saját maga egészséges, gluténmentes kenyeret készíteni, de nem akar mindenféle bolti keverékeket használni, amelyek nagy része általában kukoricaliszt vagy -keményítő. Ennél sokkal értékesebb összetevőket tartalmaz a mi kis kenyerünk. :) A köles az egyik legősibb indiai kultúrnövény, amelynek magas a kovasav tartalma, de emellett fluor, kén, foszfor, vas, magnézium, kálium és cink tartalma sem elhanyagolható. Ezek a tápanyagok jó minőségben vannak jelen a kölesben, ezért pozitívan hatnak a csontok és porcok állapotára. A köles segít visszaállítani szervezetünk sav-bázis egyensúlyát, beilleszthető a Candida diétába, de inzulinrezisztensek, cukorbetegek étrendjében is tökéletesen megállja a helyét. Emellett gyulladáscsökkentő, immunerősítő és emésztésünkre is jó hatással van. A hajdina szintén nagyon jó választás, hiszen magas élelmirost tartalma mellett antioxidánsokat, valamint a B-vitamincsoport majdnem minden

A mai rohanó világban sajnos kevés időnk jut a főzésre, pedig mindenki tudja, hogy az otthon készített fogások a legfinomabbak és azok esnek a legjobban. Egy olyan receptet hoztam, ami olcsó, finom és ráadásul nagyon gyorsan elkészíthető. A kukoricadara rengeteg vizet képes felszívni, ezért ügyeljünk rá, hogy ha nagyon besűrűsödne, adjunk hozzá bátran, hogy a kívánt állagot elérjük. Emellett érdemes folyamatosan kevergetni, mert könnyen odaéghet. Akárhányszor polentát készítek, mindig bazsalikommal ízesítem, nagyon jól harmonizál a két ízvilág. Hozzávalók 500 g csiperke gomba 2-3 marék rukkola 1-2 e.k. kókuszolaj 3-4 gerezd fokhagyma só bors bazsalikom 200 g kukoricadara 700-800 ml víz A gombát tisztítsuk meg, majd vágjuk fel vastagabb szeletekre. A rukkolát mossuk meg, majd hagyjuk lecsepegni róla a felesleges vizet. A fokhagymát szintén héjazzuk meg, majd vágjuk fel vékonyabb szeletekre. A kukoricadarához elég sok vizet sz

Ez alkalommal egy rendkívül egyszerű ebéd vagy vacsora ötletet hoztam, azonban mégis van benne egy kis csavar, ami nem más, mint a fekete rizs. A fekete rizst „tiltott rizsnek” vagy „elfeledett rizsnek” is nevezik, ami abból ered, hogy évszázadokkal ezelőtt Kínában csak a nemesek fogyaszthatták, meg szerették volna tartani maguknak ezt a magas tápértékkel rendelkező köretet. A sok rost mellett E-vitamin, vas, mangán, foszfor, szelén és magnézium is található benne. A rizs színe száraz állapotban fekete, főzés után pedig gyönyörű lilává változik. Ezért a szép színért az antocián nevű antioxidáns a felelős, ugyanaz, ami az áfonya, cseresznye, káposzta vagy a szőlő színét is adja. Ez a színanyag megakadályozhatja a daganatok kialakulását, védi az artériákat, valamint semlegesíti a káros szabadgyököket. Érdemes tehát fekete rizst fogyasztani. :) Hozzávalók 1 tonhalkonzerv (saját lében) 1 db kápia paprika negyed kígyóuborka fél marék pisztácia fél marék tök

A következő recept kiváló a vendégek lenyűgözésére, ennek ellenére nem kell vele sokat bajlódnunk, igen gyorsan és egyszerűen elkészíthető, mégis különleges ízvilágú. :) Na jó, azért lehet, hogy érdemesebb a pulykacomb helyett például pulykamellből készíteni, hiszen a comb megtisztítása egy kicsit időigényesebb, mint felszeletelni a melleket, viszont megéri a fáradozás. :) Mivel próbálok mindenből házi készítésű verziót használni, ezért az általam használt kókusztej is ilyen. Ennek legfőbb oka, hogy így biztosan tudom, mi van benne, kókuszreszelék és víz. Ugyanis, ha megnézzük a bolti változat összetevőinek listáját, láthatjuk, hogy kb. 5 %-a kókusztej, emellett pedig van benne guargumi, gellángumi, xantángumi, stb...., nem hagzik olyan jól, ugye? Azt pedig csak mellékesen jegyzem meg, hogy a bolti árának töredékéért (kb. 200 Ft) lehet elkészíteni 1 liter kókusztejet. Amit számtalan recepthez használhatunk a tejszín helyettesítésére, aminél szintén jóval kedvezőbb az ára,

Amikor azt mondom valakinek, hogy nem eszem (finomított) cukrot, glutént, állati eredetű tejtermékeket és próbálok egészségesen élni, mindenki azt gondolja, csirkét eszem rizzsel, salátával és semmi mást. Sokan nem mernek új ételeket kipróbálni, így ha megemlítem, hogy hajdinát, kölest, amarántot és fekete rizst is lehet köretként választani, furcsán néznek, miket beszélek. Pedig a kiegyensúlyozott táplálkozás egyik alappillére, hogy minél többféle és változatos ételeket fogyasszunk. :) Éppen ezért próbálok minél több fajta húst is fogyasztani. A mostani receptben tarját, kölest, brokkolit és kelbimbót választottam, egyszerű mégis nagyszerű alapanyagok. Az életmódváltás elsőre drasztikusan hangzik, azonban ha fokozatosan haladunk előre, először apró dolgokat változtatunk, úgy már nem is olyan nehéz. Első lépésként javasolom, hogy a bolti fűszerkeverékek helyett vásároljunk inkább külön fűszereket, mint oregánó, majoranna, cayenne bors, fokhagymapor, stb. és ezekkel ízesí

Amikor valakinek többféle táplálék allergiája, intoleranciája van, ami mellé mondjuk még egy kis inzulinrezisztencia is társul, mint az én eseteben, akkor meglehetősen nehéz helyzet áll elő, ha hagyományos ételeket szeretnénk enni. Rá kellett jönnöm, hogy a boltokban megvásárolható gluténmentes kenyerek sajnos nem bizonyulnak a legjobb választásnak, hiszen a búzaliszt ugyan kimarad belőle, de tele van olyan összetevőkkel, amikről sokszor nem is hallottunk...Ezért aztán úgy döntöttem, inkább elkészítem saját magam a kenyeret is, így biztosra tudom, mi van benne. Higgyétek el, megéri rászánni az időnket és energiánkat, hiszen egy adag akár 4-5 napig is kitarthat, ami szerintem igen jó arány. Azt azért tudni kell, hogy nagyon nehéz jó receptet találni, nem kevés kutatómunkát igényel. Amikor rábukkanok egyre, amin ráadásul nem is kell változtatnom, hogy beleférjen az étrendembe, annak mindig örülök. A mostani recept is ilyen, amit Zsebibogyó Youtube csatornáján talál

Kedves Olvasó, kérlek engedd meg, hogy bemutatkozzak, Nagyné Hímes Renáta vagyok és azért hoztam létre ezt az oldalt, mert szeretnék segítséget nyújtani mindazoknak, akik egy egészségesebb, kiegyensúlyozottabb étrend és élet elérését tűzték ki célul. Elmondhatom magamról, hogy most már több mint 2,5 éve gluténmentesen étkezem, emellett próbálom teljesen kiiktatni a finomított cukrot, illetve az állati eredetű tejet az étrendemből. Ennek több oka is van. Kezdetben, mint sokan másoknak, nekem is a fogyás volt az elsődleges célom, ezért mindig az éppen aktuális és leggyorsabb eredményt ígérő fogyókúrába kezdtem. De természetesen a fogyókúra végén ugyanúgy visszatértem az előző ételekhez, megettem mindent, amit éppen megkívántam legyen az egy zacskó chips az esti filmezéshez, egy doboz fagyi, egy tábla csoki vagy éppen 2-3 szelet sütemény. Ezután értetlenül álltam a mérlegen és a tükör előtt, hiszen nemcsak a leadott kilók , de sokszor azok többszöröse is alattomos

A vadlazac rendkívül értékes tápanyagforrás, ezért aki szereti a halat, mindenképpen ajánlom, hogy iktassa be étrendjébe hetente legalább 2 alkalommal. Ez nem lesz nehéz, mert a sok-sok jó tulajdonsága mellett szerencsére nagyon finom! :) Az egészségre gyakorolt rengeteg pozitív tulajdonságai közül kiemelném az omega 3 zsírtartalmának köszönhető gyulladáscsökkentő hatását, valamint a magas vérnyomás leküzdésében, illetve a vérrög kialakulásának csökkentésében is segítségünkre lehet.  Ezenkívül a diétázók örömére magas a fehérje és szelén tartalma, de az agyműködésre is jó hatással van. A lazac elkészítésének számtalan módja van, én most a legegyszerűbbet hoztam el nektek. Általában fagyasztva veszem a lazacfiléket és egy pár óra vagy egy éjszaka alatt kiolvasztom őket. Ha gyorsan szeretnénk valami egészséges és mutatós fogást összedobni, pánikra semmi ok! Egy tálba öntsünk vízforralóban felforrósított vizet, majd ebbe helyezzük bele egy kisebb tálat a lazac szele